Durant els últims mesos, a Girona hi ha hagut un “boom” de nous locals dedicats a la restauració. Ben diferents els uns dels altres, però amb un punt en comú: voler oferir un servei únic i innovador a tots els gironins.
Aquí us portem un recull dels establiments més nous que han obert les seves portes.
BUTTERCUP (Carrer Nou del Teatre, 2)
Aquest projecte va sorgir de l’amistat entre la Francesca i la Neus, dues joves emprenedores que van decidir tirar endavant el Buttercup, una cafeteria on trobaràs delicioses elaboracions de pastisseria d’autor, cafès i tes de tota mena i propostes salades per gaudir d’un bon brunch al bell mig del Barri Vell.
La Francesca, pastissera de professió, va treballar fa un parell d’anys al Restaurant Les Magnòlies, a Arbúcies i arran de la bona sintonia que va establir amb els propietaris i sobretot amb la Neus, la filla d’aquests, juntes van decidir tirar endavant un nou projecte on la gastronomia i l’hostaleria, dues de les seves grans passions, anessin de la mà.
Així doncs, finalment va sortir Buttercup, un local inspirat en els seus viatges per Europa i Amèrica i les seves experiències. Volien crear un local únic, que es focalitzés en la pastisseria però també amb propostes salades. El concepte de la decoració alhora s’inspira en la flor de la magnòlia, una flor groga que ha servit com a vincle entre el Restaurant i el Buttercup.
També tenen un apartat de delicatessen on poder comprar productes gourmet que han estat seleccionant durant anys.
HORS CATÉGORIE GIRONA (Carrer del Perill, 5)
L’Hors Catégorie Girona sorgeix de la passió pel món del ciclisme d’en Josep Rubio que volia crear un espai dedicat a aquest món i alhora donar-li un valor afegir com és el menjà saludable. Aquest projecte que ha dut a terme juntament amb en Francesc i en Robert Gesink, un ciclista professional neerlandès, és un local de grans finestres amb una decoració ben diferent de la que estem acostumats a veure per la ciutat i amb un aire molt metropolità.
Aquí trobaràs una carta dissenyada al mil·límetre, amb propostes per a tothom, fruit també de la unió amb l’empresa Flex&Kale. A l’Hors Catégorie pots venir a esmorzar, a fer un brunch, a dinar o sopar, amb cuina interrompuda i amb opcions gluten free, vegetarianes i veganes. Cafès d’especialitat, sucs cold press, cerveses artesanes, pastisseria vegana, healthy bowls, smothies, sandwich, torrades de tota classe, pastes, tacos i hamburgueses.
La temàtica del local és evident, el ciclisme, però els detalls de la decoració són els que realment fan de l’Hors Catégorie, un lloc alternatiu. Hi ha bicicletes penjades a les bigues del sostre, uns seients amb la forma del parquet d’un velòdrom, les escales per accedir a la part superior tenen una rampa perquè hi puguin pujar les bicicletes i fins i tot, al fons de les tasses de cafè hi trobem diversos pics importants on practicar aquest esport. Tot aquest treball d’interiorisme porta la signatura d’en Quim Roqué, alhora propietari del restaurant Can Pericus a Banyoles.
PICOTEO (Carrer Ballesteries, 43)
Aquest petit local al carrer Ballesteries, propietat de la botiga de roba i complements Serendipia, la qual que es troba just al cantó, és un petit local que pretén obrir-se camí entre la potent oferta gastronòmica de la zona i més concretament del carrer, on abunden establiments de menjar per emportar com ara frankfurts, crepês, gelateries i gofres. La proposta del Picoteo trenca amb aquesta tendència, ja que és un local take away de menjar saludable.
La filosofia del Picoteo és clara, busquen un concepte de cuina ràpida on tots els materials com ara forquilles, safates i platells són 100% reciclables. Trobarem sucs de fruites i verdure, gaspatxo fresc, guacamole amb nachos, quinoa al curry o taboule amb verdures per matar la gana a mig matí o tarda.
ROCACORBA CAFÈ (Carrer Nord, 5)
El Rocacorba Cafè és l’última incorporació de la marca Rocacorba. Fa dos anys, els propietaris d’aquest cafè del carrer Nord van obrir un foodtrack al cim de Rocacorba, el qual ràpidament va esdevenir un punt de trobada de ciclistes i excursionistes. Alhora també disposen d’un altre foodtrack a Vallter 2000 i fins i tot una marca de roba casual i roba tècnica per aficionats al ciclisme.
Va sorgir la possibilitat d’obrir un cafè que connectés amb l’Hotel Nord i van decidir tirar-ho endavant. Com a resultat d’aquest projecte tenim un petit espai on fer un cafè ràpid amb una pasta, una altra part més àmplia que és la que connecta amb l’hotel i on s’hi fan esmorzars i dinars i per últim una espectacular terrassa que en pocs dies ja s’ha convertit en el reclam per excel·lència del Rocacorba Cafè.
Actualment obren de 8 a 17h, però aviat estaran oberts fins a la nit per poder oferir sopars i aprofitar l’espai exterior. Pel que fa a la carta, és una proposta centrada en els productes locals i de proximitat per elaborar plats saludables com ara torrades amb pa de cereals, hamburgueses amb carn de Girona i moltes altres.
Add a comment