TOFU Girona

Ha arribat al centre de Girona un nou restaurant esdevingut de la voluntat de portar a la ciutat menjar artesà, amb ingredients de qualitat, d'aquí i d'allà, on es fusionin els diferents sabors i tècniques de cocció mediterrànies i asiàtiques.

El propòsit del TOFU, de la mateixa manera que el logo, és presentar un establiment que combini el món modern amb l'essència xinesa, no només quant a gastronomia, sinó també a l'establiment, el qual projecta de forma clara l'hegemonia d'aquests dos llocs. En contemplar-lo, podem observar com les boniques làmpades artesanals, dissenyades per ells mateixos i portadores dels seus colors, s'integren amb la modernitat de l'espai, aportant aquesta presència asiàtica.

Pel que fa a la seva gastronomia, podem trobar plats que no deixarien indiferents ni als paladars més exigents, adaptant-se als seus clients, tot oferint propostes veganes, vegetarianes i sense gluten. Alguns exemples són: les seves croquetes d'ànec lactat a l'estil Beijing, udon a la carbonara d'aquí i allà, Uramaki d'ametlles caramel·litzades, farcit de mango amb taquets de salmó maridat i cibulet o bol de ramen, entre d'altres.