Aquest dissabte, 22 de març, Girona es convertirà en l’epicentre mundial del xuixo amb la celebració de la cinquena edició del Concurs Mundial del Xuixo. El certamen tindrà lloc a La Rosaleda del parc de la Devesa, on les millors pastisseries, fleques i restaurants del país competiran pel títol de “El Millor Xuixo del Món”.
Els participants poden inscriure’s fins divendres, 21 de març, a través del web oficial www.xuixo.org. El concurs està obert a professionals amb punt de venda al públic, com pastisseries, fleques i restaurants, que hauran de demostrar les seves habilitats elaborant el dolç més emblemàtic de Girona.
Un referent gastronòmic: la història del Concurs Mundial del Xuixo
El Concurs Mundial del Xuixo va ser creat l’any 2018 pel gastrònom Salvador Garcia-Arbós, coincidint amb el centenari del xuixo. Des de llavors, el certamen s’ha convertit en una cita imprescindible per als amants de la gastronomia i els professionals del sector.
En les edicions anteriors, diverses pastisseries han destacat amb les seves propostes úniques. El premi ha estat per a Pastisseria Padrés de Banyoles (2018), Pa Artesà del Vallès (2020), Pastisseria Juhé (2022) i Pastisseria Triomf (2024). El guardó ha significat un impuls econòmic per a aquests establiments, multiplicant per deu les seves vendes de xuixos.
Activitats populars i demostracions en directe
El concurs d’enguany també oferirà una jornada popular plena d’activitats per a tots els públics, que començarà a les 11 h del matí. Entre les propostes més destacades hi ha una representació teatral sobre la història del xuixo, dirigida per Panids, i una taula rodona en què diversos professionals debatran sobre la tradició i el futur del dolç gironí.
A les 12.30 h, la guanyadora de l’edició de 2024, Gisela Ballart de la Pastisseria Triomf de Barcelona, farà una demostració d’elaboració de xuixos en directe, mostrant les tècniques que la van portar a la victòria.
El punt àlgid de la jornada serà a les 13 h, quan es farà públic el veredicte i es proclamarà el guanyador de la cinquena edició del concurs. Finalment, a les 13.15 h, els assistents podran gaudir de la tradicional “Xuixada Popular”, amb degustació gratuïta de xuixos per a tothom.
Un esdeveniment amb suport institucional
El certamen està organitzat per Monkeys Communications amb la col·laboració de diverses entitats com el Gremi de Flequers de les Comarques Gironines, el Gremi de Pastissers de Girona, l’Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona (EPGB), l’Ajuntament de Girona i la Diputació de Girona. Aquest any, el concurs compta amb el patrocini oficial de Llet Nostra.
Programa del Concurs Mundial del Xuixo 2025
• 11.15 h – La història del xuixo explicada per Panids
• 12.00 h – Taula rodona sobre el xuixo
• 12.30 h – Xuixcooking a càrrec de Gisela Ballart, guanyadora 2024
• 13.00 h – Anunci del guanyador del concurs 2025
• 13.15 h – Xuixada popular
Més enllà del concurs: fomentar el patrimoni gastronòmic
El Concurs Mundial del Xuixo no només pretén reconèixer la millor elaboració d’aquest dolç tradicional, sinó que també busca preservar el patrimoni gastronòmic gironí i contribuir a la seva projecció internacional.
Amb el pas dels anys, el xuixo ha esdevingut un símbol d’identitat per als gironins, i iniciatives com aquesta ajuden a mantenir viva la tradició alhora que impulsen la innovació i la creativitat dels artesans pastissers.
Add a comment